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宁静把那洗干净的猪肺切成小块后,跟野菜炒了炒炖了一锅猪肺野菜。
虽然就是加了简单的调料,可那味道却香的让几个孩子都咽起了口水。
那碎肉实在太少,若是做成红烧肉的话,估计家里孩子一人一口就没了。
她把猪皮上的那层油脂,用刀斜着给刮了下来,放在一旁。
再把猪皮上的毛给拔干净了,丢在清水里煮了一下,抄过水后,再换清水加了几片秀春她们挖来的野生姜进去煮。
一直等煮的猪皮都化开了,只见那锅里的水就变成了浓白色,带着黏稠感的汤水。
“秀花,你把玉米面给和开。”
不是她不想和面,她怕到时跟那黑面一样,越和越多。
听了嫂子的话,秀花欢快的应了一声,就从那袋子里舀了两瓢玉米面出来。
然后慢慢加水,一直到合适的水量,面团也揉好了。
接下来,就是秀花的活了。
宁静站在一旁,看着秀花从那团揉好的玉米面里,揪出拳头大的一块玉米面团,左右互拍,拍扁后就贴在锅的最上面。
下面冒着猪皮汤的香气,白烟冒起来,湿润了那些玉米面的表面。
等那玉米饼子冒出香气时,秀花快速的把饼子给翻了个身,然后捡了出来。
接着又撒了一把盐进那猪皮汤里,也舀了出来。
等锅里的汤水全部给舀干净后,宁静就把那些刮下来的猪油脂给丢进锅里,发出滋滋的声响来。
不一会儿功夫,就熬出了猪油来。
在秀花烀玉米饼子的时候,她在旁边那些碎肉切成了细丝。
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