孤身带妹,我的小吃摊火爆全球 第596章 勇敢了一次(2/2)

如今李敏娜已经是龙国吃播赛道的全网第一人,虽说她账号爆火的原因主要还是来自于苏阳,但跟她自身的能力也脱离不了干系。

运营账号的这四个多月,她已经以极高的视频质量,收获了粉丝们的喜欢。

“那…谢谢了,敏娜老师!”陈乔琳自然清楚李敏娜的粉丝量,当即表达了感谢。

——“李敏娜粉丝数量这么多,如果能够得到她的帮助,那我的账号肯定也能尽快起来!”

——“太棒了简直!我也想要过上曦雯一样的生活,我想留在江北市每天吃江北摊神的美食,我想要赚大钱!”

…………

苏阳在油锅里加入姜片跟蒜头,稍稍爆出香味后直接下入斩块的鸡。

他并没有第一时间翻动,不是怕粘锅,为了让鸡肉的一面快速变熟,并且呈现出焦香。

这可是一整只鸡,若是下锅直接翻炒的话,锅中的温度就会变低,无法最大程度炒出鸡的香味,并且水份流失的也会相对多一些。

待一面出现焦香后,苏阳一个颠锅,将鸡肉全部翻转一面,待这一面也出现焦香后,下入鲍鱼,以及焯好水的瑶柱即可。

这道菜的调味就不像干锅带皮羊肉那般复杂,因为最主要的是突显出鸡香味,再将鸡肉的香味与鲍鱼融合在一起。

调味只需要生抽、盐、跟白糖提鲜,以及少许的糖色进行上色即可。

如果是按照酒店的做法,应该还要加上一些蚝油,进一步提升鲜味。

但有了瑶柱的加入,就不再需要蚝油进行提鲜了。

而最关键,最为灵魂的一步,是在锅边烹入米酒。

开始快速翻炒,持续性颠锅。

待瑶柱的香味开始散发,并且融入到食材中时,便可以倒入开水,盖上盖,中小火焖上30分钟。

这时候,干锅带皮羊肉也焖得差不多了。

掀开锅盖,汤汁收的程度刚刚好,只预留下少部分。

苏阳先将锅中的带皮羊肉捞出,重新起锅下入料油,将蒜子爆香小火慢炸,接着放入用水泡过的干辣椒。

再次爆出香味后带皮羊肉回锅,剩下的酱料全部倒入锅中,开始小火慢炒。

这一步的目的是为了把酱料炒香,均匀的附着在食材表面,同时把水份炒干。

干锅主打一个香,锅底需要见油。

苏阳观察着锅中的状态,下入芹菜段跟蒜苗段,淋上一些香油,翻炒至断生,美味即成!

将干锅带皮羊肉倒入铺好了生洋葱跟蒜叶的锅中,这道菜之后就用酒精灯热着吃,也不需要担心菜会变冷的问题。

同时在不断的加热下,洋葱跟蒜叶的香味也会逐渐释放,又能额外增添一些风味。

“可以……吃吗?”

这突如其来的一句话,让苏阳、李敏娜、陈曦雯三人都忍不住将目光望向了陈乔琳。

没想到,陈乔琳完全没能抵挡得了对这道菜的诱惑,总算是违背自身内向的性格,勇敢了一次! </div>

本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)