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刚才干活闲聊时,江雁学了个新菜式。
她把荠菜叶片一张一张洗干净,倒入面粉和好,然后架起火堆上陶罐里蒸。
面粉是用去年夏收后余钱婶婶给的一口袋小麦碾出来的。
前两遍没舍得筛麸皮,就一遍一遍碾和磨,连壳带粉都弄得细细的,光闻着就特别香。
但好东西量少,江雁就看着分量,每半个月做一个细面馒头搭菜吃,慰问一下自己。
现在好了,她不用等着村里接济,能够自己去种地,去找吃的,顿时觉得生活又多了点希望,刚刚面粉都多倒了一些。
罐子里的水咕噜咕噜的响,不用掀开盖子,荠菜的清香就钻出来萦绕整个厨间。
煎熬了三四分钟,江雁将蒸好的荠菜取出,放在小方几上。
又从橱柜里拿出一个碗,挖勺黄豆酱,取点陶罐底部的热水拌匀,就是蘸料了。
夹起一筷子荠菜,浸点酱汤。一口下去,又嫩又鲜。
这顿饭江雁吃得十分满足,连睡眠都格外得好,一夜到天明。
第二天更是少见的没有赖一刻钟的床,早早起身处理昨天带回家的野菜。
她要趁着现在野菜多,天气好,早早储备一直吃到来年春天的菜干。
把荠菜、榆钱、香椿芽分开洗净,沸水焯熟,冷水过凉。
榆钱沥水,荠菜和香椿芽就团成菜团把水挤干。
然后再打散摊在竹筛子上,拿到屋外阳光充足处晾晒。
等这些活干完,已经辰时了。
江雁又扛起锄头,和小姐妹们上山挖竹笋去。
一个春天过去,江雁家里已经装了四五个口袋的野菜干了,除了荠菜、榆钱、笋干,还有后来上山采的各种蘑菇干、干地衣和干槐花之类的。
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