美食:特级厨娘只想悠闲摆摊 第18章赌 诈=稳操胜券(2/2)

回家打开系统页面,任务进度1813/3500,今天卖了682串,虽然摆摊过程波折,但多亏家长们帮忙,东西还是卖完了。

再一算,营业额也达到了3862元,再加上1000元的赔偿金,她手上已经有4862元了!

虽然钱不算多,明天进货又会花掉一半,但顶不住每天都创造新高啊!赵晓婧又是好一阵开心。

第二天一大早,赵晓婧准时出现在禽类批发市场。

为了感谢昨天家长们的鼎力支持,赵晓婧一口气买了将近3000元的货。

今天只卖鸡腿鸭腿鸡架和里脊,全都做活动,全都打折。

反正有昨天闹事人的1000元经济支持,足够补上打折少赚的一部分钱。

赵晓婧整个人喜气洋洋的,这是重生以来第一次进货进的毫不手软,而且手里还能余将近2000元的闲钱。

到家后将材料搬上楼又跑了好几趟,热的她全身都被汗水浸透。

进门顾不上休息,洗了手开了风扇就戴上围裙开始收拾食材,鸡腿鸭腿鸡架都放在大钢盆里泡出血水。

这些都是新鲜货,泡上一个小时,血水基本都能出干净,再清洗两三道,就能很好的去腥。

趁着泡血水的功夫,顺手就将猪里脊全部切成薄薄的片。

鸡腿鸭腿不容易进味儿也不容易炸透,所以表面都要划开,正反都要划,鸡腿要比鸭腿多划几刀,要尽量划深一点,但不能划断。

划好之后就到了最重要的一步——腌制,腌制的方法和时间决定着鸡鸭肉油炸之后有没有入味,咸淡是不是合适。

系统给的食谱里腌制方法很详细,具体到腌多久,调料混合比例,什么调料什么时间用都有讲究。

甚至有几种调料市场上根本没有,赵晓婧跑到中药房才买到,又让药房用机器磨成粉。

鸡腿鸡架和鸭腿腌料稍有差别,要将不同的腌料均匀的涂抹在表面。

腌制时间也是最少一个小时,赵晓婧又继续将切好的里脊肉穿串。

穿完之后就是裹粉。想炸好肉制品,裹粉是第二重要的事情,裹粉的好坏决定出锅之后的口感,完美的裹粉会在肉的表面形成一层保护层,让肉制品经过高温后,在面酥脆的同时还能锁住里面的汁水,吃起来外焦里嫩。

今天做的串又比昨天多了一些,赵晓婧连中午饭都是随意垫了几个包子草草解决,这才终于赶在四点前准备完毕,匆匆赶去学校。

一进巷子就发现今天的小吃街有些许不同。

巷子里以前就有三家炸串摊,本来都挺简陋的,但今天有两家都换成了摊车和玻璃柜,其中一家还做了一个巨大的摆摊遮阳伞。

赵晓婧笑了笑,正感叹自己以一己之力整顿了炸串摊质量和卫生问题,就发现零零散散的家长朝她跑来,不是很开心的样子。

“老板……”

“老板……” </div>

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