美食:带双胞胎去幼儿园当大厨 第三百九十五章 多一分则过,少一分则不足。(2/2)

说着,他将狮子头逐一下入油锅。

江水寒给炸狮子头的全程来了个特写镜头。

随着狮子头在油中缓缓下沉,发出“滋滋滋“的声音,表面颜色也逐渐变得金黄。

他用铲子轻轻推开,好让每一颗狮子头都能均匀受热,炸至颜色金黄。

大约两三分钟后…

他将它们全部捞出,放一旁控了一下油。

这个步骤是为了去除多余的油脂,让狮子头的口感更加清爽,不会过于油腻。

“刚炸好的狮子头控下油后,要立马放入开锅的汤里。”黄骏提醒道:“因为狮子头没有炸熟,如果在外面时间过长,很容易开裂,所以要提前把汤备好。”

说着,他往汤锅里加入少量的盐和冰糖,用这些基础调味料来调整汤底的味道,使之更加鲜美。

他盖上锅盖,转小火炖50分钟,好让狮子头在汤中慢慢焖煮,充分吸收汤汁的精华。

这段时间,黄骏也没闲着,继续做另外两道菜。

也一边做一边详细地介绍着每道菜的烹饪技巧和注意事项,将他的专业知识和烹饪经验无私地分享出来。

江水寒继续在旁全程拍摄,她的镜头紧随着黄骏的每一个动作,记录下烹饪的每一个细节。

只是随着菜肴的香味越来越浓…

她和吕鹏飞都感到越来越难以抗拒这些美味的诱惑。

拍摄过程中,二人更是频频吸鼻子,吞咽口水,肚子也都开始不争气地发出咕咕的叫声。

好难熬啊…

人生第一次觉得,拍摄美食节目是一种甜蜜的折磨,看着一道道色香味俱全的菜肴在自己面前诞生,却不能立刻大快朵颐,着实是一种考验。

黄骏察觉到了二人的馋样和窘样,心中暗自觉得好笑,同时也感到欣慰。

他们想吃的**越强烈,越证明他这次烹饪的成功。

本来是可以把先做好的菜,给点他们尝一尝的,但又怕影响了拍摄进度,他就作罢了。

他宽慰他们道:“快了,快了,等这些菜都做完,就可以一起品尝了。”

“哎,也只能这样了……”二人明白自个目前的工作职责所在,所以只能暂时按捺住肚子里的馋虫。

随着时间的推移…

红烧狮子头在汤中慢慢炖煮,肉质逐渐变得酥烂,汤汁的味道也越发醇厚,香气四溢。

黄骏不时地检查汤的火候和狮子头的炖煮状态,好让每一步都恰到好处。

毕竟,炖煮的火候和时间是成就一道完美菜肴的关键,多一分则过,少一分则不足。

到时间后…

黄骏调整火候,开大火收汁,将红烧狮子头的汤汁浓缩至精华,让味道更加浓郁。

他不时用勺子搅动,让汤汁均匀地裹在狮子头上,使其色泽更加诱人,呈现出红烧菜特有的光泽。

他提醒一句:“如果觉得颜色不够,可以后期加老抽,但前期不要加太多。”

等收好汁后…

黄骏将红烧狮子头一一捞出,放置在不锈钢大餐盘中,每一颗狮子头都金黄发亮,散发出了浓郁的肉馅香气,非常诱人。

“哇,黄厨,好香啊……”江水寒不禁吸了吸鼻子,被这扑鼻的香气深深吸引。

“黄厨,这是不是可以吃了啊?”吕鹏飞看着这些色香味俱全的狮子头,喉咙涌动,已经迫不及待想要品尝。

“还没呢!还需要勾芡,勾好芡,浇在狮子头上面,就可以出锅了!”

黄骏微笑着回答一声。

他将汤过滤一下,去除杂质,然后加入水淀粉勾芡,让汤汁变得稍微浓稠,更好地附着在狮子头上。

勾芡的时候,他又加一点老抽调颜色,好让汤汁的色泽和狮子头的色泽相得益彰。

他又往里放少量的葱油,让整个菜肴的色泽更加油亮,增添了一份诱人的光泽。

“走你…”

黄骏将勾芡好的汤汁均匀地浇在红烧狮子头上,让每一颗狮子头都沐浴在浓郁的汤汁中,散发出更加诱人的香气。

“黄厨,这是不是算好了?”吕鹏飞的眼睛紧盯着那些让人垂涎的狮子头。

“是呀,黄厨,这狮子头应该大功告成了吧?可以吃了吧?”江水寒的舌尖轻舔了一下嘴角。

黄骏微微一笑:“还差一步!”

“不会吧,还差一步……”吕鹏飞如霜打的茄子一般焉了:“等得我都心焦了。”

“马上,马上就好!”

黄骏笑了笑,抓起一把翠绿的葱花,轻轻一扬手,葱花如同雪花一般均匀地洒落在红烧狮子头上,点缀其上。

随着葱花的最后点缀,红烧狮子头的制作终于画上了圆满的句号…

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