只是今天事情有些多,没想到这上面来。
被分好的肉,陆裕霆都提了进来,放到了铺好的薄膜上。
“猪血可以拿去煮上了。”杀猪师傅在屋外唤道。
“来了。”张家嫂子应着,便就出了去,夏羽珊跟在后面。
两人将猪血抬到了厨房。
“张家嫂子,你教我怎么弄,我来弄就好。”
“将猪血放到锅里,然后上水,煮开变色后,然后用刀划成一豆腐块就可以了。”
张家嫂子在一旁说,夏羽珊便在一旁照着做。
屋外,杀猪师傅也很是利索,三下五除二,便将肉都分成了小段,猪蹄和猪头也都裹上了泥浆。
裹上泥浆是为了脱猪毛。
猪蹄和猪头上的猪毛是不好刮的,有些地方都刮不到。
用泥浆便能很轻松就脱掉。
猪蹄和猪头裹上泥浆,杀猪师傅也没有闲着,开始洗肠。
虽然杀猪师傅不会非常给仔细的洗干净,但也会大致洗一下,将里面的粪便清理干净。
所有事情忙完,杀猪师傅便走了,去赶下一家了。
临近过年,每家每户都要杀年猪,这段时间,杀猪师傅是最忙的。
夏羽珊将猪血煮好后出来,便见陆裕霆已经将院子收拾干净。
撒在地上血水,他也都用水清理干净了。
所有的猪肉,他也都已经运进了屋中,放到了薄膜上。
“妹子,你需要灌香肠吗?”张家嫂子问。
夏羽珊点点头:“嗯,要灌的。”
她最喜欢的就是腊肉和香肠了。
小时候就是特别的喜欢吃,后来长大进了城,买的香肠总没有家乡的味道。
特别是甜口的香肠,她吃不了一点。
可能跟生活环境的关系。
她能吃咸,能吃甜,但吃不了咸中带甜。
“那我去帮你洗肠,你去弄点肉来,根据你自己口味选肥瘦。”
“好。”夏羽珊应下。
肥肠她会清洗,但灌香肠的小肠她不太会处理,之前试着自己灌点香肠,却没有想到买了点小肠回来,结果洗着洗着,就都变成一小段一小段了。
张家嫂子去帮忙洗小肠。
夏羽珊去屋里选了一块肉,她本身就只喜欢吃瘦肉,香肠她也打算做的瘦肉多一些。
但香肠没有肥肉,就会很柴。
她选了一块六分瘦肉,四分肥肉的肉,差不多有个上十斤。
就在她要提起来时,陆裕霆走了来:“我来吧。”
夏羽珊也没有跟他客气,这十来斤肉,她提着也确实费劲。
陆裕霆提着肉去了厨房。
夏羽珊跟着过去。
陆裕霆将肉洗了出来,放到了案板上。
夏羽珊撸起袖子,开始处理。
她将肉都切成了片,灌香肠不用太小块,小块到时候煮来吃,切片时会散。
她虽然没有做过,但也大致知道怎么做。
调味什么的,她也是根据自己的口味,放了盐巴,辣椒,花椒,调味料,还放了些白酒,然后搅拌均匀。
她刚搞好,张家嫂子也将小肠洗好了拿了进来,见她调的料道:“妹子,你这挺会啊,好香,颜色红扑扑的也好看。”
“到时候好了,张嫂子你过来尝尝。”
“好。”
俩人笑说着,开始灌香肠。
陆裕霆放下肉,夏羽珊处理时,他就出去了,夏羽珊忙着,也没有在意,以为他去厂子里了,毕竟厂子里这段时间也很忙。
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