早上做的是米饭,菜除了常规的酸萝卜丝炒肉和卤菜外,还有一个蒸的蒿子豆腐,上面放着鲜红的大蒜辣子,散发着浓浓的香味。
桌子中间还有一个青菜豆腐松茸汤,鲜香扑鼻,让人食欲大动。
蒿子豆腐加上一点大蒜辣子让人被辣的同时还不停的想吃,下饭则是酸萝卜丝炒肉更胜一筹。
吃完饭,将汤盛到碗里,松茸和黑松露让这碗汤的味道上升了一个层次,豆香混合型蘑菇的鲜香味道。
吃完饭,林恒将豆渣加水稀释后给母林麝和红枣端了过去。
红枣漂亮的一如往常,隔着豆渣舒服的眯上了眼睛。
母林麝的肚子也比以往大了不少,能看出来是怀上了,就是不知道到时候能下几个崽子。
一般而言,林麝第一次怀孕都只生一头崽子,从第二次开始一般都会生两头崽子。
林恒现在也确定不了,只能等它生育了才能确定了。
母林麝现在已经彻底养熟了,拿手摸都一动不动。
那头公林麝还有点胆小,拿手摸它的时候会本能的后退。
林恒对比无所谓,只要他没病就好。
这些事情做完后,家里基本就闲下来了,没其他事情。
三人慵懒的坐在卧室里,林恒喝着茶读着书,秀兰织毛衣,晓霞玩自己的玩具。
时间悠悠而过,转眼三天过去,时间已经是阳历的八四年1月7号,农历是八三年的腊月初五。
林恒和秀兰早上起来就去看了看豆腐乳,打开盖子一看豆腐都上已经覆盖上了一层密密麻麻的白色毫毛。
秀兰欣喜的道:“这次很成功啊,比以往都要成功。”
“那太好了。”林恒笑着道,转身出去找了一个盆,将发酵好的霉豆腐全都装进盆里。
由于做的多,足足装了两盆才装完。
拿到厨房放着,林恒和秀兰先去洗漱锻炼。
锻炼完了,两人才过来继续制做豆腐乳。
装豆腐乳的坛子早就准备好了,用来制作豆腐乳的辣椒、大蒜、生姜、花椒粉末、茴香粉末等等一大堆的材料秀兰昨天就已经调制好了。
这粉末以辣椒为主,其他各种香料为辅,将其倒入盆里用手抓拌,将豆腐乳抓烂抓碎,使其和香料彻底融合。
等融合完成后就可以装进瓦坛子之中了,林恒用的是一个酱红色的上粗下细大坛子,三十斤的豆腐乳刚好能装下。
豆腐乳装完后,最后一个步骤就是倒酒,倒入上好的粮食酒淹没豆腐乳,使其完全浸泡在酒液之中。
随后将坛子密封放在阴凉通风的地方发酵,一般等到明年夏天的时候,酒精差不多就会消失,只留下一点点酒味,这时候就可以吃了。
并且随着时间的推移,酒精的味道会彻底消失,只剩下豆腐乳和香料的味道,到时候不管是直接用来下饭,还是做菜放上一点都是极为好吃的美食。
两人将东西抬着放在了厨房后面的那个卧室中,这卧室现在没人住,堆放的都是一些杂物。
弄好后,林恒又去写了一个日期贴在了坛子上:“好了,就等着明年吃豆腐乳了。”
秀兰眨了眨眼笑着说:“那早上就做一个豆腐乳炒肉吧。”
“好。”
林恒对此自然是没有什么不同意的,他很喜欢这道菜。
豆腐乳炒肉就是将豆腐乳用水稀释一点,和五花肉炒在一起,做好后肉是完完全全被豆腐乳的汤汁包裹起来的,喜欢这个味道一口下去就是满满的幸福感。
将这个汤汁拌饭,或者和豆腐一起吃,也是别有一番风味,是农村难得的一道美食。
吃完早饭,林恒去了刘茨花家里,刚走到红枫山就发现其正好在这里放牛。
看到林恒后她有点欣喜,但又连忙装作矜持的样子。
林恒看到她这样子,笑着道:“我是来给你带个信的,如果你明天有时间可以去镇上见一见王舟。”
刘茨花俏脸一红,轻轻的点了点头:“我知道了。”
林恒点头,话带到就转身回去了。
下午,他给秀兰说了一下自己明天准备进城的想法,他要进城去将麝香卖了,顺便去找找看有没有人买他的百年人参。