起始城的粮食产能能如此高，土豆，玉米产能高是重要因素之一，都督府重视开垦是一个原因之一，来到新大陆农户，只要愿意耕作都督府会提供铁犁，铁锹的工具，还会派遣佃户帮忙，开垦的农夫只要在来年把收入的一成作为报酬交给这些佃户即可。
而且殷洲野牛也是解决了劳动力不足的问题。徐爱民他们一直处于玛雅国的范围内，在这里就根本没有见到大牲口，所以最开始的时候，他们就以为新大陆没有牛马这些大牲口，还想着从大汉运输一些水牛，黄牛来到新大陆。
等到都督府对新大陆探索的边界越来越广的时候，他们在知道新大陆的草原地带也有无数的野牛，其体型居然不输给高原上的牦牛，当地就打算把这些野牛驯化成耕牛。
第二年都督府就从大漠招揽了1000牧民，用了各种手段抓了上千头野牛，这些新大陆野牛大部分野性难训，最终成为了牛肉干，进入了起始城百姓的肚子里，只有那些小牛犊被穿上了牛鼻环，在大汉农户的皮鞭下，开始学习耕地这一技能。
还别说，这些新大陆野牛，只要驯化好了一头能抵三四头，两头殷洲野牛套上八牛犁，1日就可以耕20亩土地，殷洲牛虽然有各种缺陷，但光一个力气大，耐力足就是最好优点，它们深受大汉农户的喜爱。
每个拥有殷洲牛的农户，都对它们宝贝的很，它们牛棚的舒适度，比当地农户的房屋都要好，日常的清洗，喂食都要自己亲自来做，照顾的妥妥当当的，它们的地位甚至比殷洲土著都要高。
同时这些野牛的发现和驯化也解决了殷洲运输的问题，这对起始城这个贸易城市太重要了。独轮车运输的货物毕竟有限，运输船也只能在沿海一带使用，而牛车的运输量是独轮车的二十倍，不管是起始层运输货物，诸侯国运输矿产和粮食都少不了这些殷洲牛出力。
而且殷洲牛那些桀骜不驯的同胞，他们的身躯也为大汉开拓新大陆做出了极其重要的贡献，殷洲牛一度成为了新大陆最重要的肉类来源。
因为徐爱民这些人发现新大陆的野牛数量实在是太多了，多的让他们难以想象，一度让他们以为这就是野牛的大陆。本来想捕获野牛耕作，最终变成了狩猎行为，都督府一年就猎杀了上万头野牛，获得了上千万斤的野牛肉在物价高昂的新大陆，也就是野牛肉的价格能靠近大汉的物价。从某种程度上来说，起始城可以说是牛背上的城市。
起始城，议事厅。
刘如意道：“都督，此处狩猎，某前曲将士抓获了200头牛犊，猎杀了120头野牛，在我等狩猎的时候有一个殷洲部落愿意投靠都督府，这部落一共200余人，现已经到城外。”
徐爱民点头道：“主簿，对我军将士的功劳做好登记，同时通知申请耕牛的农户，3日后来到都督府抽签决定这批牛犊的归属。”
陈买道：“诺！”
而后徐爱民看向金迪道：“殷洲部落，交给金司马你来安置，把他们打散安置在各个牧场当中，同时要重视对他们的教化，一年内让他们学会汉语。”
金迪想了想道：“还请都督多派几位夫子去牧场，今年以来都督府的八大牧场已经安置了上万殷洲土著了，原本的夫子已经交不过来了。”
徐爱民想了想道：“某会从起始城再派8个夫子到牧场。”
起始城除了是整个新大陆的粮食中心，贸易中心之外，还是牧业中心。
而起始城的牧业还得和那1000牧民说起，最开始徐爱明找来1000多牧民，就是想驯化新大陆的野牛，但是在这些野牛群附近，却也有不少的土著部落，他们都是追随着这些野牛迁徙，以这些野牛作为自己的食物来源。
而汉军在抓野牛的时候，军队先摆出一个渔网阵，火枪炸药连番上阵，声势极其浩大，把野牛群赶到自己的陷阱之地，基本上每次都能收获上百头野牛。
新大陆的土著，在听到了火药的声响之后，对汉军惊为天人，当场就五体投地的跪下了。不少部落直接追随的汉军来到了起始城。
要是说玛雅国是原始的农耕国，那么草原的这些部落就是原始的游牧部落，他们除了没有铁制的刀剑，部落的规模也比大漠小一些之外，其他的习俗就真和大漠的牧民差不了多少了。
新大陆游牧的土著不但和玛雅人有仇恨，他们文明的程度更低，组织力更差，更加难以适应，起始城的生活。
最终还是匈奴人金迪向徐爱民提议，可以在起始镇的外围建立几个牧场，安置这些投靠大汉的土著，同时让他们放牧为起使臣提供牲口。
他认为新大陆的情况和大汉完全不一样，大汉人口稠密，土地是一种极其珍贵的资源，用耕作的方式能最好的利用这些土地资源产出更多的粮食。
而新大陆却是地广人稀，到处都是蛮荒之地，整个新大陆的人口不过千万上下，大汉百姓即便把各大诸侯国加上也不过五十余万，可以说人才是最珍贵的资源。