改扩建完成的紫檀堡酿酒厂，也用土豆作为原材料，尝试着酿制出了第一批土豆酒，到时候等到夏收时，也能为土豆产量消化略尽绵薄之力。
土豆统筹销售的问题解决后，周进便要开始着手土豆统筹收购的问题了。
大兴县境内种植土豆的农户有许多，土豆耕种面积也很大，若是操作不当，被人钻了空子，周进怕是会亏得连内裤都要当掉了。
因此，早在傅检外出时，周进便委托大兴县学训导张应华，将三千二百余名农户及其名下土豆种植面积，都进行了详细记录，并一一登记造册，届时土豆丰收时，周进便会以亩产千斤为限，向该农户收购土豆，多余的部分，则一律不管，由该农户自己寻找市场。
不过，周进作为大兴县令，他一意孤行，所推动的这个统收统销政策，一开始并没有得到本地农户的支持和认可。
原因无他，周进给出来的价格太低了。
明明北平城中，一石土豆能卖九钱银子，可是卖给大兴县衙，却只有一石土豆四钱银子的价格，连现有价格的一半都不到。
一般来说，一亩上等良田可得三石大米，卖到北平城中，便是六两银子。而一亩贫瘠沙地，仅单季亩产就能达到八到十石，以每亩春秋两季合收二十石土豆来计算，一石土豆四钱银子的价格，便可以卖出八两银子。
贫瘠沙地的出产比上等良田还高，这本来就是很不正常的现象。
但农户们的眼皮子都很浅，他们可不管这些，也不会主动计算这笔账。
他们只看到北平城中，现如今一石土豆可以卖出九钱银子，便认为大兴县衙行统收统销之策，不过是为了趴在农户们身上吸血，他们当然不愿意，还大骂周进是个贪官，是一个周扒皮。
“听说周进这厮主持紫檀堡附近诸多项目开发，投入进去的成本太大，他为了弥补亏空，便在大兴县内的农户们身上打主意，这厮真是一点脸都不要，可谓斯文扫地啊。”人们在背地里议论纷纷道。
不过，周进所在的大兴县衙，早已经用公文的形式，向县内所有农户们申明，土豆统收统销之策秉持自愿原则，想以这个价格出手，大兴县衙即可保证收购，若是农户们不愿意，大兴县衙也绝不强迫。
“我宁肯夏收时，土豆能卖出一个好价钱，让大家增产增收，而我这里一颗土豆都收不到。大兴县衙出此下策，不过是为了给诸多农户吃一个定心丸，让你们在卖不出预期高价甚至干脆卖不出土豆时，便可以把这些土豆卖给大兴县衙，此乃旱涝保收之策，你们若是不支持，我立即取消便是。”
在向大兴县内诸多农户宣讲土豆统销统收之策时，周进向大家耐心解释道。
“支持支持，我们一定支持。”诸多农户连忙表态道。
“那还是不要取消了。”众人异口同声地说道。
说到底，他们虽然眼皮子浅了一些，但也绝少有人是傻瓜。
周进的这个统销统收之策，实行自愿原则，到时候土豆价格高，他们便把自家土豆卖给别人，若是土豆价格低，他们便把自家土豆卖给大兴县衙，可以说是稳赚不赔的一笔生意，他们当然是欣然同意了。
但周进身边下属、幕僚，包括县丞彭念，典史高基，主簿傅检，大兴县学训导张应华，桃李书院副院长王成学，却都对周进此举表示忧心忡忡。
“其他都好说。咱们哪怕是辛苦一点也没啥。万一要是北平城中土豆价格持续高企，咱们到时候一颗土豆都收不上来，拿什么给那些外地粮商、土财们一个交代？那些人可都不是善与之辈啊。”县丞彭念面有忧色道。
当初周进提出这个构想时，彭念就有些不太赞同，在他看来，这不是没事找事吗？你做好了还好说，万一没做好，那便是天大的麻烦啊。
可是一想到上任大兴县丞刘顿的前车之鉴，他为了脱罪，连绕膝身前的两个娇美女孩儿，都不得不送到傅检房中做小妾，家产更是散去了大半，彭念便不敢生出反对的念头了。