上一条是：
68.泰丰楼拔丝山药和剁椒鱼头是必点菜。
再上一条是：
67.需要抢菜的中式酒楼比较高端。
再上是：
66.墨西哥菜真难吃。
建议李老板把这个备忘录的名字改成《北平吃饭小窍门》。
江祺则是思考自己要赚多少年的钱，才有机会来北平开一家游乐园，然后在这办张VIP卡。
张秉看着满桌的空盘，觉得人果然还是不能固步自封，不能因为自己家酒店有中餐部和西餐部就不爱出去吃饭。
人活着还是要多运动，多去外面走走，走到地铁站坐地铁来泰丰楼吃个饭。
大家就这么静静坐了大半个小时，坐到后厨都下班了。
江祺起身。
“江老板，我们下午是……”
江祺摆摆手：“不急，这家店的厨师应该有一个是我的熟人，我过去打个招呼。”
“哦哦。”张秉把刚抬起一半的屁股重新落下，接着舒舒服服地瘫着。
江祺走到1楼大堂，在服务员的指引下来到后厨门口。
季雪确实在泰丰楼上班，江祺跟服务员说了一声他找季雪，服务员就去帮他叫人了。
江祺静静站在后厨门口玩手机，没发现自己挡了别人的路。
“小伙子，麻烦让一让。”
江祺抬头，发现是个看上去年纪非常大的慈眉善目的老人，连忙侧身让开，不好意思地道：“不好意思，不好意思。”
“没事。”老人家笑眯眯地看了江祺两眼，“找人啊？”
“啊对，我有个朋友在里面工作，我已经叫人帮我去叫她了。”
“就近找个位置坐着吧，现在后厨虽然已经下班了，但应该还在收拾，需要点时间。”老人家推开后厨门走进去，门没关严实，在嘈杂声中江祺隐隐能听到几句老人家和别人的对话。
“清理一定要仔细，不光是厨具，边边角角，柜子、调料架也要清理干净、消毒。后厨的卫生安全非常重要，不容马虎。”
“好的，厨师长！”
江祺：嚯，这么大年纪的厨师长，够有活力的呀。
江祺想了想自家那个摸鱼王者厨师长。
唉，比不得比不得。
大酒楼就是卷。
“三爷爷，你不是去休息了吗？怎么现在过来了？”
“刚开业我不放心，过来看看，你爷爷呢？”【1】
【6】
【6】
【小】
【说】
“爷爷去附近的茶楼喝茶了，他本来想叫你一起去的，打您电话没打通。”
“那我现在过去，小枫你也别累着自己，中午睡个午觉好好休息。”
“您放心吧三爷爷，我会照顾好自己的。你认识路吗？要不我带您过去吧，就在这边上很近的。”
后厨的门再次推开，江枫同老人家一起走了出来。
一看见江枫，江祺就想起学弟那天在舞台上的惊天一倒，有些心虚地别过头去，没注意到老人家又盯着自己的脸看了几眼，也没再注意这爷孙俩的谈话。
“三爷爷，你认识？”江枫不由得向江祺看去。
“不认识，就是看着面善。”江卫明笑道，“那个小伙子长得有些像你大奶奶的弟弟。”
“都是五官平平，眉眼清秀，不过也就是有点像，好久没见过这种长相的人了，多看几眼。”
“哦。”江枫点点头，没在意，走了。
江祺在后厨门口又等了几分钟，等到季雪下班出来。
季雪出来的时候神色明显非常紧张，如临大敌，估计是以为来找自己的人是自家亲戚。
看见来人居然是江祺，季雪一愣，随即非常开心：“老板！”
“还叫我老板啊？早就是前老板了。”江祺笑道，“我正好来北平这边出差，发现这家店居然有瓦坛花雕鸡，一看菜单上显示的厨师名字是你，我就知道一定不是重名。”
季雪有些不好意思地抿嘴笑：“我也是刚入职的，多谢老板你让我参加那个厨艺大赛，不然我也找不到这么好的工作。”
“工作还顺利吗？”
季雪连连点头：“顺利，新老板一家人都很好，跟您一样不计较我的档案。”
“我找你其实是有一件事情。”
“您说。”
“你们这家店的菜太难抢了，瓦坛花雕鸡还要提前预定，我明天就要回去了。你明天上午能不能帮我多做几只让我打包带走，我按你们店的菜价给你。”江祺表示他有魔法口袋，不怕变味。
季雪：？
“打包带走，会变……”
“我不介意！”
江祺都这么说了，季雪当然点头同意。
“我住的房子有厨房，明天早上我早点起，提前做好，上午您派人来拿就行。”
“我直接让人去你家拿吧。”
“也行。”季雪把地址发给江祺，交易就这么达成了。
第2天，江祺拿到打包好的瓦坛花雕鸡后拒绝了安经理的抽真空提议后，装模作样地塞进行李箱，实际上往魔法口袋里一扔，前往机场返程。
李老板大受震撼，在备忘录上记下了本次北平之行的最后一条小窍门。
77.瓦坛花雕鸡可以打包！（但我觉得还是得抽真空）
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